Das Örtchen Saint-Sever hat ein außergewöhnlich reiches Stadtbild zu bieten, wo sich die Abtei (Ende des 10. Jahrhunderts), die kleinen, geschichtsträchtigen Gassen, das Kloster der Jakobiner aus dem 13. Jahrhundert und das Museum für Kunst und Geschichte des Cap de Gascogne, zahlreiche Bürgerhäuser aus der Renaissance bis ins 19. Jahrhundert, oder auch das Maison Sentex, ein Haus mit beeindruckenden Mosaikarbeiten aus dem 4. Jahrhundert, zu einem harmonischen Gefüge reihen. Genießen Sie vom Aussichtspunkt in Morlanne aus das weite Panorama über das Adour-Tal und La Grande Lande.
 Bevor Sie Saint-Sever verlassen, bieten sich aber noch die lokalen Spezialitäten an: hier finden Sie zahlreiche Züchter und „Conserveurs“ (weiterverarbeitende Betriebe) des schmackhaften und berühmten Freilandgeflügels aus den Landes, Perlhühner, Kapaunen, Poularden, Stopfleber und Fettenten gehören fest mit zum Stadtbild in Saint-Sever.